Trong đời sống tinh thần của người Việt, Tết cổ truyền tượng trưng cho khởi đầu cho một năm mới, mong muốn một cuộc sống đầy đủ , ấm no hạnh phúc. Dù hoàn cảnh gia đình có khó khăn người ta vẫn gắng sắm sửa mâm cỗ Tết đầy đủ để tưởng nhớ đến ông bà, Tổ tiên,cầu mong Tổ tiên phù hộ cho con cháu sức khỏe dồi dào, học hành tấn tới, gia đình sung túc làm ăn phát tài phát lộc.

Những món ngon nhất được bày tưởng nhớ đến tổ tiên

Tinh tế mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc

Mâm cỗ Tết của người miền Bắc đa dạng về những  món ngon ngày Tết và còn rất chú trọng về hình thức , trang trí mâm cõ đầy đủ màu sắc với mong muốn một năm mới nhiều may mắn cho cả gia đình .Trải qua các thời kì thay đổi nhưng mâm cỗ Tết của người Hà Nội thường rất bài bản và giữ theo đúng nét cổ truyền của dân tộc.

Mâm cỗ Tết miền Bắc có 4 bát, 4 đĩa làm chủ đạo tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Mâm cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài.Những mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng. Mâm cỗ Tết xưa được bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng , song hành với bát chiết yêu và đĩa cây mai.

mâm cỗ tết đặc trưng miền bắc

Bốn bát chính trong mâm cỗ Tết gồm một bát chân giò lợn hầm măng , một bát bóng thả, một bát miến và một bát mọc nấm thả.

Bốn đĩa gồm một đĩa thịt gà, một đĩa thịt lợn, một đĩa giò lụa, một đĩa chả quế.Nhiều mâm cỗ còn  bày thêm cho mâm cỗ thêm đầy đủ , sung túc các món ngon như đĩa thịt đông – món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh miền Bắc, đĩa giò thủ, đĩa cá kho riềng, đĩa nộm su hào hoặc nộm rau cần  . Những món tráng miệng có mứt sen, mứt quất, mứt gừng, chè kho, tất cả bày vào đĩa nhỏ nên mâm cỗ Tết thêm đa dạng ,đầy đủ lại đẹp mắt.

Dưa hành , chả lụa ,món nấu luôn có trong mâm cỗ tết

Ngoài ra, mâm cỗ Tết người miền Bắc thì không thể thiếu bánh chưng xanh , xôi gấc và đĩa dưa hành muối .Chính vì thế nên mỗi độ Tết đến xuân về lòng người lại xốn xang rạo rực với:

“ Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh”

Ngày nay do cuộc sống bận rộn nên mâm cỗ Tết không còn được đầy đủ như xưa . Tuỳ theo mỗi gia đình mà người ta chuẩn bị những món khác nhau, nhưng không thể thiếu các món chính bánh chưng, dưa hành, giò lụa, giò thủ, nem, nộm su hào, canh nấu măng , miến nấu và một đĩa xào…

Mâm cỗ miền Trung trong dân gian thì có cả bánh chưng và bánh tét ,giờ đây đời sống của người dân cả nước nói chung và miền Trung nói riêng đã thay đổi hơn nhiều, đầy đủ về vật chất hơn song không vì thế mà phong tục, truyền thống Tết cũng đổi thay. Với người dân miền Trung khi Tết về trên mâm cỗ Tết không thể thiếu bánh tét, nem chua, thịt giấm ,riêng người Huế thì mâm cỗ phải có đĩa giò lụa, đĩa thịt đông, đĩa gà bóp rau răm, đĩa chả Huế, đĩa thịt heo luộc,…Phong tục truyền thống được truyền lại kế tục từ bao đời nay ngoài mang sự gắn kết giữa các thế hệ con cháu với tổ tiên mà còn là thông điệp gắn kết mỗi người với quê hương , đất nước.

Bánh tét được truyền từ đời xưa đến nay

Khác với miền Bắc và miền Trung về khí hậu , những món ăn ngày Tết của người miền Nam cũng có phần  phong phú hơn cả với món nem, bì, lòng heo khìa, giò heo, lạp xưởng tươi, gỏi … Mâm ngũ quả ,món gỏi gà luộc xé phay và  củ hành, kiệu là món thường được bày trên mâm cỗ mọi thứ mang một ý nghĩa cho một năm mới sung túc , đầy đủ tất cả được thể hiện qua mâm ngũ quả cầu – dừa – đủ – xoài . Các món ngâm chua như lỗ tai heo ngâm giấm, tôm khô củ kiệu được cánh mày râu rất ưa chuộng khi nhậu ngày Tết.

Mâm ngũ có cầu – dừa – đủ – xài được người miền Nam bố trí đẹp mắt

Tuy nhiên, hai món thịt kho hột vịt nước dừa và canh khổ qua nhồi thịt là không thể thiếu trong hầu hết ở mâm cỗ ngày Tết . Theo quan niệm của ngưởi miền Nam “khổ qua” là món ăn để mong ước sự cơ cực qua đi cho năm mới tốt đẹp hơn. Mặt khác , đây cũng là món ăn rất mát giúp bạn giải ngán trong những Tết ăn nhiều chất đạm như thế này.

Canh khổ không những mát mà còn mang ý nghĩa rất lớn cho ngày tết

Đối với mỗi mùa xuân về ngày Tết dù ở miền Bắc , miền Trung hay miền Nam có khác nhau về khí hậu hay ẩm thực nhưng tất cả đều có ý nghĩa rất lớn nhớ về cội nguồn , tổ tiên , mọi người quây quần đông đủ thưởng thức nhứng hương vị , món ngon của ngày Tết cầu mong một năm mới phát tài – an khang – thịnh vượng .

Đọc thêm…

Người Hà Nội xưa và nay luôn giữ được trong mình những nét văn hóa rất riêng đậm chất người phương Đông. Nấu ăn và thưởng thức các món ăn là cả một nghệ thuật của người Hà Nội

Sự tinh tế của ẩm thực Hà Nội thể hiện ở cách chế biến, ở cách thưởng thức đúng cách, ở tấm lòng người trao kẻ nhận. Món ăn Hà Nội có nét quyến rũ riêng đậm chất thủ đô, cách thưởng thức truyền đời… Có những món ăn ngon đi vào lòng người bản xứ và cả du khách nữa như một sự tự nhiên lôi cuốn hiến dâng trong nghệ thuật ẩm thực việt nam

Phải kể đến ngay những món giản dị truyền thống như Phở, Bún ốc Tây Hồ, Xôi, miến lươn… Mỗi món ngon đó đều đã đi vào lòng người như một thói quen mà ai ai khi đặt chân đến Hà Nội đều nhớ tới ngay và có thể tìm được ngay tại các quán ăn, nhà hàng trên bất cứ con phố nào.

Bún ốc Tây Hồ – Pháp Vân

Trên phố Phù Đồng Thiên Vương có một quán nhỏ mà với nhiều người sành ăn, đây là hàng bún ốc ngon vào loại hiếm ở Hà Nội bây giờ. Bao đời nay bún ốc Hà Nội được coi là văn hóa đặc trưng của Tây Hồ – Pháp Vân. Chị Hòa bán bún ốc ở đây cũng quê Pháp Vân. Mẹ chị đã từng gánh bún ốc bán rong hơn 40 nǎm rồi sau truyền nghề lại cho chị. Đó là kế sinh nhai của gia đình chị. Hàng chị là địa chỉ quen thuộc của nhiều người Hà Nội vì bún ốc ở đây từ khẩu vị đến cách trình bày đều rất… Hà Nội. Chị Hòa tâm sự với niềm tự hào khó tả: ’’Tôi rất tự hào vì vẫn giữ được những nét xưa của bún ốc. Ở Hà Nội bây giờ chỉ có mình hàng tôi còn bán bún ốc nước nguội chấm đúng như ngày xưa’’. Trước kia, người Hà Nội hay ăn ốc lọ nhưng giờ họ ăn cả bún chan như phở, nhưng nhiều người sành ăn vẫn còn thích ăn kiểu bún chấm.

Cách mà người Hà Nội thưởng thức món bún ốc cũng rất đa dạng. Có thể ăn bún chấm, bún chan, bún nóng, bún nguội. Bún ốc không thay đổi nhiều lắm như các món ăn Hà Nội khác: vẫn là ớt trưng, vẫn là tía tô. Không có thứ gì cần tía tô và ớt trưng nhiều như bún ốc. Bát bún ốc của Hà Nội rất đẹp và bắt mắt nó có màu đỏ của ớt trưng, màu tím của tía tô và sợi bún trắng… Sức hấp dẫn của bún ốc cũng chính là sức hấp dẫn của ẩm thực Hà Nội vừa tinh tế lại vừa dễ làm.

Xôi

Đã là người Hà Nội không ai là không từng thưởng thức món xôi một lần, phải nói rằng, xôi Hà Nội có một phong vị riêng mà không trùng với bất cứ xôi ở nơi nào khác. Món xôi đa dạng và được nơi nơi sử dụng. Vì trong những món ăn ngày tết, ngày lễ thì xôi là một món chủ đạo được sử dụng trong mâm cỗ của các gia đình.

Cách cảm của người Hà Nội là thích sự bình yên, dung dị. Buổi sáng sớm sau khi thức dậy, tiết trời còn mát mẻ, sau một giấc ngủ êm đềm, con người tĩnh tại thoải mái, bạn có bao giờ nghĩ rằng thưởng thức một bát xôi vào buổi sáng là cách thư giãn tốt nhất không ? Người Hà Nội thì hay có thói quen như thế đấy, giản dị, mộc mạc và thanh bình biết bao nhiêu.

Xôi gấc hà nội

Mỗi loại xôi được tạo ra có một hương vị khác nhau và được ăn kèm với các loại thức ăn khác nhau. Hay kể đến như xôi trắng ăn kèm với ruốc, thịt kho tàu, giò chả, lạp xường vừa thơm, vừa mềm.  Xôi gấc có vị ngọt được ăn kèm với chả mỡ. Xôi lạc, xôi đỗ xanh ăn kèm với vừng và ruốc. Còn xôi xéo, chắc chắn phải có thêm đậu xanh xắt lát mỏng và trên bát có hành phi thơm vàng ngậy…

Vậy đấy, cái thú vui ẩm thực người Hà nội cũng không cần hoa lệ mĩ miều như trong cuộc sống hiện đại bây giờ. Nếu có thể tìm được nét văn hóa cổ truyền trong lòng Hà Nội thì các bạn hãy nhớ ngay đến văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay nhé!

Còn rất nhiều nhiều nữa các bạn hãy tìm hiểu trong chuyên mục ẩm thực của chúng tôi nhé để hiểu thêm yêu thêm về nét văn hóa của người Việt Nam, đất Việt Nam và đời sống của họ nhé.

Đọc thêm…

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa màu với vô vàn những món ăn ngon. Mỗi một vùng miền có những đặc sản và hương vị ẩm thực riêng đặc trưng cho đời sống của chính họ.
Mỗi người cũng có những bí quyết nấu ăn riêng và khẩu vị ẩm thực riêng. Mỗi dịp lễ tết trong năm cũng lại có những món ngon ngày tết truyền thống riêng đại diện cho tinh thần của những dịp đó. Có thể nói ẩm thực ngày tết vừa đa dạng vừa sâu sắc hơn cả vì nó đại diện cho cả một phong tục tập quán, lề thói nếp sống, tư tưởng văn hóa của dân tộc…

Song song cùng những món ăn mặn từ thịt, từ gạo thì trong danh mục những mon ngon gia dinh, đặc biệt là các món ăn ngày tết không thể thiếu được vẻ tươi mát của màu xanh đó là vị trong trẻo thanh thanh của các món nộm ngon được chế biến không quá cầu kỳ mà vẫn tôn lên được vẻ đẹp của ẩm thực việt nam.

Món nộm thập cẩm 3 miền

Sức hấp dẫn của các món nộm ngon đó chính là đem lại cho người dùng cảm giác nhẹ nhàng, tươi trẻ và tràn đầy sức sống

Giống như câu ca truyền tụng:

Cơm phải có rau, đau phải có thuốc

Hay

Thiên lý một giàn thơm ngát

Giữa trưa mẹ nấu bát canh ngọt lành

Rồi còn lâng lâng, êm ái trong tình yêu lứa đôi

Bữa ăn có cá cùng canh

Anh chưa mát dạ bằng anh thấy nàng

Điều đó khẳng định giá trị không thể thiếu của các món rau xanh, các món nộm – đều có sẵn trong thiên nhiên, dễ trồng có tác dụng rất tốt cho sức khỏe đời sống con người và là mon ngon gia dinh không thể thiếu trong mỗi bữa cơm.

Một trong các món nộm ngon đặc sản 3 miền thường hay được sử dụng và cũng là món ăn ngày tết không thế thiếu đó chính là món nộm hoa chuối

Nộm hoa chuối dễ làm không kém phần hấp dẫn

Hoa chuối đâu đâu cũng có, quả chuối không chỉ dùng quả chữa bệnh, mà nó còn được bày biện trên mâm ngũ quả tạo nên dáng vẻ đề bề đầy đủ của ngày tết, ngày lễ.

Cách làm nộm hoa chuối cũng rất đơn giản. Nguyên liệu chỉ cần 1 hoa chuối Tây, tai lợn, lạc, giá đỗ, cà rốt thái sợi, chanh, ớt, tỏi, rau thơm, gia vị vừa đủ. Hương vị chua cay, giòn và ngọt của món nộm hoa chuối sẽ cho bạn bữa cơm hấp dẫn và ngon miệng đầy thú vị.

Trở về với cố đô Huế – vùng đất của những di sản văn hóa dân tộc ta cùng thưởng thức các món nộm ngon nơi đây. Không thể không kể đến đó là món nộm rau muống thịt bò.

Món nộm rau muống thịt bò cố đô Huế

Ẩm thực Huế mang hương vị ẩm thực cung đình xưa, cổ kính tinh tế mà nhẹ nhàng thanh nhã rất đi vào lòng người. Đến với Huế và thưởng thức món nộm rau muống thịt bò sẽ cho bạn một trải nghiệm mới trong nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như ẩm thực ngày tết nơi đây.

Cách làm món nộm rau muống thịt bò không khó nhưng cần chút kiên trì tỷ mỉ. Đó là làm sao trong cách chẻ rau muống bạn cần khéo léo để các ngọn rau muống được chẻ ra vừa thanh mỏng, vừa đều, nhanh chóng cong và xoắn lại thành sợi trông rất đẹp mắt. Món nộm này sẽ có vị đặc trưng của thịt bò được nêm thêm mùi hương của lạc, rau kinh giới, cay tê của ớt, ngòn ngọt của đường và chút chua của chanh. Tất cả làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và tươi mát.

Lên rừng ta bắt gặp các món nộm ngon đặc trưng của vùng núi, đồng bào dân tộc nơi đây. Chả có thế mà về với Việt Bắc ta luôn gặp:

Rừng xanh hoa chuối đỏ tươi

Đèo cao nắng ánh dao gài thắt lưng

Ve kêu rừng phách đổ vàng

Nhớ cô em gái hái măng một mình

Món nộm măng chua với thịt ba chỉ đem lại cho người thưởng thức một cảm giác độc đáo, mới lạ đậm đà. Ăn vào thấy khỏe khoắn, tràn đầy sức sống và sự tươi trẻ.

Nộm măng chua với thịt ba chỉ đặc sản Tây Bắc

Một trong những màu đặc trưng nhất khi đến với Tây bắc đó chính là màu trắng tím của hoa ban. Những cô gái Thái, Hơ Mông chọn những bông hoa ban mới nở còn tươi mát đem rửa sạch dưới dòng nước suối rồi chế biến những món ngon độc đáo từ hoa ban như hoa ban hấp cách thủy, hoa ban xào … chấm với chẩm chéo đem lại vị ngọt bùi, đậm đà rất tự nhiên trong sáng của món ăn, tinh khiết như tâm hồn người con gái vậy.

Về với vùng đất thẳng cánh cò bay, quê hương sứ sở sông nước qua cầu nụ cười mênh mang của đồng bào miền Nam ta được thưởng thức những câu hò đậm chất trữ tình sâu lắng ăn sâu vào tâm khảm mỗi người dân nới đây. Họ không gọi là các món nộm ngon mà là Gỏi – những món gỏi ngon. Đây là cách ăn độc đáo và táo bạo của người miền Nam. Họ thích ăn sống, thích tự nhiên như ăn rau sống, gỏi cá, gỏi lươn, gỏi ếch…

Nộm rau má với tôm thịt độc đáo của miền Nam

Món nộm đặc trưng của họ là nộm rau má tôm thịt. Một loại thảo dược như rau má mà ngày đói ông cha ta thường sử dụng độn cơm chữa bệnh có tác dụng rất tốt với sức khỏe con người. Vị đắng, bùi bùi, thơm ngặt của rau má chứa rất nhiều khoáng chất bổ dưỡng làm mát cơ thể giải nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu làm món nộm rau má cũng khá đơn giản. Với 300g rau má làm sạch,  15g thịt ba chỉ, 150g tôm tươi, 1 của tỏi say nhuyễn, 1 quả chanh, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt, ít vừng rang đầy đủ gia vị và chế biến món nộm rau mà tôm thịt trong vòng 20 phút là bạn có được 1 đĩa nộm cực ngon rồi đấy.

Các món nộm ngon ở Việt Nam phong phú, thường đơn giản, nguyên liệu có sẵn không quá cầu kỳ, tiện lợi mà còn tô điểm hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình bạn. Đem lại cho người thưởng thức cảm giác thanh mát, tươi trẻ mà vẫn đậm đà hương sắc tình quê.

Các bạn hãy tự tay làm cho mình những món ăn mình yêu thích nhé.

Nấu ăn là một nghệ thuật, người nấu ăn là một nghệ sĩ và bạn hãy tự tìm hạnh phúc cho chính mình bằng những món ăn ngon do chính bạn đạo diễn nhé!

Chúc các bạn thành công!

Đọc thêm…

Rau chùm ngây không chỉ ngon khi nấu canh mà đem xào với thịt bò cũng vô cùng hấp dẫn.

Rau chùm ngây có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhiều vitamin A, vitamin C, tốt cho tim và tuần hoàn... vì thế bạn hãy thay đổi thực đơn cho gia đình mình bằng món rau chùm ngây xào thịt bò nhé. Món ăn này rất lạ miệng mà mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách làm rau chùm ngây xào thịt bò dưới đây.

Nguyên liệu:

- 200gr rau chùm ngây
- 200gr thịt bò
- Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

Bước 4: Cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào thịt bò đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 5: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa.

Bước 6: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay.

Thấy rau chín các bạn cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên, dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Rau chùm ngây xào thịt bò chắc chắn sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn thú vị.

Chúc các bạn thành công với món rau chùm ngây xào thịt bò thơm ngon này nhé!

Nguồn: eva.vn

Đọc thêm…

Cách nấu gà sốt xì dầu khá đơn giản.

Nguyên liệu:

- 3 miếng đùi gà lóc xương
- 1 muỗng canh gừng băm
- Gia vị: 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 3 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu hòa tan trong 1 cái chén.

Thực hiện:

Bước 1: Gà rửa sạch, để thật ráo nước, sau đó lấy giấy thấm khô.

Tiếp theo bạn ướp vào gà 1 chút xíu muối.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp (không cho dầu) cho gà vào chiên với lửa vừa, khi da gà vàng giòn thì trở qua mặt kia và tiếp tục ciên cho gà chín. Lúc này mỡ gà sẽ tứa ra, bạn chắt bỏ hết mỡ.

Bước 3: Cho gừng vào gà cùng với chén sốt nước tương rim cho gà mềm.

Bước 4: Khoảng vài phút cho nước sốt sánh lại là tắt bếp.

Trình bày: Cho ít xà lách ra dĩa. Gà thái miếng xếp lên. Cuối cùng chan nước sốt còn lại lên gà.

Gà xốt xì dầu dùng nóng với cơm vừa lạ vừa ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với gà sốt xì dầu thơm ngon nhé!

Nguồn: eva.vn

Đọc thêm…

Miếng tai heo và dạ dày khi ăn vẫn sần sật nhưng lại rất mềm, thấm vị ngọt của dừa, dậy mùi thơm của các gia vị.

Tai và dạ dày heo om nước đưa đang được nhiều chị em yêu thích và chia sẻ công thức để làm trên nhiều diễn đàn. Cách làm tai và dạ dày heo không khó, chỉ cần kiên trì một chút là được. Thật bõ công chờ đợi vì thời gian om lâu, kết quả nhận được vô cùng xứng đáng.

Nguyên liệu:
- Tai heo: 1 cái (khoảng 500gr)
- Dạ dày heo: 1 cái (khoảng 500gr)
- Dừa xiêm: 1 quả
- Gia vị, mắm, nước tương, tỏi, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường…

Thực hiện:

Bước 1: Tai heo, dạ dày làm sạch, đem chần với nước sôi trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa.

Bước 2: Ướp tai và dạ dày với 1 muỗng café muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng ngũ vị hương, 10 tép tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường trong khoảng 30 – 45 phút.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và chiên tai, dạ dày cho vàng mặt.

Bước 4: Thêm nước dừa vào và đậy vung, om đến khi nước dừa sệt lại, có màu vàng thì nêm nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Khi ăn tai và dạ dày heo om nước dừa thái miếng vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm, ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mỳ đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món tai và dạ dày heo om nước dừa!

Phương Anh

eva.vn

Đọc thêm…

Cuối tuần mát mẻ, chị em tha hồ nấu các món ăn ấm nóng cho cả nhà thưởng thức.

Bò lúc lắc là món ăn rất ngon nhưng chế biến lại vô cùng đơn giản, hấp dẫn từ tên gọi cho đến vị ngon ngọt đậm đà của món ăn.
Bò lúc lắc có nước sốt hòa quyện cùng với vị ngọt của thịt bò tươi mềm và vị thơm của hành tây cùng ớt chuông. Nếu bạn sáng tạo thêm một chút sẽ làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt là đối với các bé!
Nguyên liệu:

- Thịt bò: 300g - 500g (Chọn thịt mông, thớ nhỏ, có màu đỏ hồng sẽ không bị dai)
- Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc ½ củ to
- Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi thứ ½ quả
- Cà chua bi: 5 quả bổ làm đôi
- Tỏi khô đập dập băm nhỏ, hạt tiêu giã dậ
- Dầu hào, nước xì dầu (bạn có thể mua trong các siêu thị).
- Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau mùi
- Vang đỏ: 1 thìa canh (không bắt buộc).

Chế biến:
- Cà chua bi bổ làm đôi, ớt chuông, hành tây thái miếng vuông cỡ một đốt ngón tay. 
- Thịt bò thái miếng vuông 1,5x1x5cm, cho vào một cái tô ướp với dầu hào, nước tương, đường, muối, hạt tiêu và tỏi băm để chừng 30 phút cho ngấm. Trong lúc chờ thịt ngấm thì chuẩn bị khoai tây chiên để ăn kèm. Khoai tây gọt vỏ thái con chì ngâm vào nước muối, vớt ra luộc chín, xả qua nước lã rồi cho vào chảo chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng già, cho dầu ăn vào phi tỏi cho thơm, trút thịt bò vào để lửa to đảo khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái. Lúc này có thể cho vào một thìa rượu vang đỏ đảo thêm vài phút nữa rồi trút lại ra bát.
- Cho thêm một muỗng dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, cho cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào.
- Tiếp đó rắc gia vị và rưới vào một chút nước xào vừa chín tới
- Tiếp tục cho thịt bò vào lại, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quện vào nhau. 
- Bạn có thể hòa sẵn một ít dầu hào, maggi, đường và nước lọc để chế thêm vào nếu thích ăn nhiều sốt. 
- Cho thịt ra đĩa ăn nóng cùng với khoai tây chiên và bánh mỳ hoặc cơm đều ngon.
Bạn có thể trang trí món bò lúc lắc thành chú hề ngộ nghĩnh để món ăn cho bé thêm phần hấp dẫn nhé!
Tôm cuốn nem chua
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 200gr
- Nem chua: ½ cái to
- Dứa: ½ quả
- Mắm, muối, đường, chanh, tỏi ớt…
- Trứng: 1 quả
- Các loại rau gia vị: cà lách, húng quế, mùi…
- Bánh đa nem

Thực hiện:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp với chút muối.
- Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo.
- Chần chín tôm và vớt ra để nguội.
- Nem chua thái miếng mỏng dài.

- Dứa băm nhuyễn, thêm 1 thìa đường ướp để dứa ra nước. Tỏi, ớt thêm 1 thìa đường rồi giã nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt. Cho tỏi ớt giã nhuyễn vào bát, thêm dứa, thêm nước chanh, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm nêm. Nếu thiếu ngọt thì thêm đường.
- Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.
Khi ăn cuốn bánh đa với rau gia vị, nem chua, trứng, tôm, có thể ăn kèm với bún hoặc ăn không đều ngon.
Khoai tây xào pate
Nguyên liệu:
- Khoai tây: 3 củ
- Pate hộp: 1/2 hộp
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá

Cách làm:
- Khoai tây nạo vỏ, thái thành những lát mỏng
- Cà chua thái múi cau, xào với dầu ăn và ít muối rồi trút khoai tây xào cùng
- Chế nước sâm sấp khoai, đậy nắp chảo cho khoai mau chín. Khi nước cạn bớt các bạn xúc 1/2 thìa pate vào chảo xào khoai.

Nêm nếm lại cho vừa miệng, vì pate hộp vốn đã có vị mặn nên các bạn chỉ cần thêm chút bột canh hoặc hạt nêm nữa là vừa, rắc đã hành thái nhỏ.
Canh rong biển nấu tôm
Nguyên liệu:
- Rong biển: 50gr
- Đậu phụ: 1 bìa (dùng đậu phụ non món canh sẽ càng ngon)
- Tôm khô: vài con.
- Vỏ hoặc đầu, râu tôm (nếu có)
- Gia vị: muối, dầu mè.

Thực hiện:
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi đem giã nhuyễn.
- Đầu, râu tôm rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước dùng.
- Đậu phụ xắt nhỏ vừa ăn, rong biển rửa sạch vắt ráo nước.
- Cho tôm khô vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun sôi.

Thả đậu phụ vào nồi. Sau đó cho rong biển vào nồi, để nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào và khuấy đều rồi tắt bếp.

Theo nguồn đăng:eva.vn

Đọc thêm…

Đó là câu chuyện về một bà mẹ người Brazil đã từ bỏ cả ngành nha khoa với tấm bằng tiến sĩ để dành thời gian sáng tạo các món ăn cho con gái.

Theo lời kể của chị gái cô thì Nivea Salgado không phải là một người mẹ "bình thường". Sau khi tốt nghiệp chuyên ngành nha khoa và lấy bằng thạc sĩ, thậm chí học xong tiến sĩ về chuyên ngành này nhưng cô lại bỏ tất cả để dành thời gian cho việc làm mẹ.

Và sau một năm trời mất ngủ vì trông con, cô bắt đầu viết blog. Cô chia sẻ trên blog, con gái cô là Catarina khi đã bắt đầu làm quen dần vào giấc ngủ ban đêm thì con bé lại vô cùng biếng ăn. Nó chỉ ăn táo mặc dù Nivea Salgado đã mua rất nhiều loại trái cây khác nhau.

Nivea Salgado và con gái Catarina

Nivea Salgado bắt đầu tham gia các lớp khóa học nấu ăn và thực phẩm nghệ thuật, cô chuẩn bị các món ăn rất đáng yêu ngộ nghĩnh khiến con gái không thể cưỡng lại được.

May mắn là sau đó, Catarina đã ăn nhiều hơn, không chỉ các loại hoa quả khác nhau mà cả rau. Nivea Salgado còn sáng tạo các món ăn dựa vào yêu cầu của con gái. Và trên đĩa ăn luôn là những nhân vật hoạt hình, ngộ nghĩnh.

Cùng xem các món ăn mà Nivea Salgado đã làm cho con gái:

Bữa ăn "cô bé quàng khăn đỏ" được làm từ cà chua, đậu Hà Lan, ngô và cơm, rong biển

Nàng "công chua tóc mây" trong phim hoạt hình được làm từ pasta, cơm và trứng cùng thịt băm, lạc, súp lơ xanh

Nàng tiên cá từ cơm, cà rốt, thịt và súp lơ trắng

Cô gái trong bát súp

Khinh khí cầu từ quả khế và táo cùng với bỏng ngô

"Nữ hoàng băng giá" trong phim hoạt hình được làm từ bánh, kem và quả thái lát mỏng

Cướp biển từ bánh pancake, sô cô la

Chậu hoa xinh xắn từ bánh mì, dâu tây và trứng

Chú lợn Peppa

Mèo và cá từ bánh ngọt

Một bữa sáng có tạo hình con cú đẹp mắt

Chú cừu trên đồng cỏ từ sô cô la, nho

Hai chú mèo từ bánh quy, nho đen

Chuột mickey dễ thương từ dâu tây, bánh và kiwi

Ngựa vằn dễ thương từ bánh mì, kem và vụn sô cô la đen

Chú gà con xinh xắn từ bánh và hoa quả

Bữa ăn hình con bò sữa từ bánh mì, kem, pho mát điểm thêm vài bông hoa từ cà rốt rất sinh động

Nàng công chúa nhỏ từ cơm, pasta, ngô, lạc, rau diếp cá

Catarina rất hào hứng với những bữa ăn mẹ nấu cho mình

Theo nguồn đăng: eva.vn

Đọc thêm…